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醸造酒と蒸留酒 — 似て非なる隣人
海外では sake と soju が混同されがちですが、製法も度数も文化も違います。日本酒は醸造酒、焼酎・ソジュは蒸留酒が基本です。
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| 項目 | 日本酒 | 焼酎 / ソジュ |
|---|---|---|
| 分類 | 醸造酒 | 蒸留酒 |
| 主な原料 | 米・麹 | 米・麦・芋・そば等（地域による） |
| 度数の目安 | 14〜20％前後 | 焼酎は25％前後が多い / ソジュはそれより低い製品も |
| 飲み方 | 冷や〜燗、食中 | ロック、お湯割り、水割り、ショットなど |
| 風味 | 麹と発酵の複雑さ | 蒸留由来のクリアさや原料香 |
日本酒。特に和食や繊細な魚介。
焼酎の水割り・お湯割りが強い。
ソジュ文化が中心。日本酒のにごりも辛い料理と相性良。
広い意味では蒸留酒の仲間ですが、製法・度数・文化は韓国のソジュとして独自です。日本酒とは別カテゴリ。
一般的なボトル度数では焼酎の方が高いことが多いです。製品表示を確認してください。
飲み方と量次第。どちらもアルコールです。