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Pouring your experience…
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香りとなめらかさの頂点クラス
大吟醸は精米歩合50％以下が条件のプレミアム等級。丁寧な低温発酵で華やかな香りを引き出すことが多く、「特別な一本」として選ばれます。
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米の外側を大きく削り、雑味のもととなりやすい成分を減らします。数字が小さいほど上級の目安。
どちらも精米条件は同クラス。純米大吟醸は醸造アルコール無添加、大吟醸は少量添加が認められる点が違いです。
りんご・花・バナナなどの吟醸香、シルキーな舌触りが魅力。熱燗には向かないことが多いです。
価格と等級は連動しやすいですが、表示が正です。必ずラベルの「大吟醸」「純米大吟醸」を確認。
香りがわかりやすく、むしろ入口にもなります。ただし熱燗にしないことが大切。
非常に向きです。相手が冷やで飲めるかも考慮して。