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Pouring your experience…
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アルコール添加の有無が分ける二大スタイル
特定名称酒を選ぶとき、最初にぶつかるのが純米と本醸造の違いです。どちらが上ではなく、設計思想が違います。
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| 項目 | 純米 | 本醸造 |
|---|---|---|
| 原料 | 米・水・麹・酵母 | 上記＋醸造アルコール（少量） |
| 精米歩合 | 規定なし（多いのは70％以下） | 70％以下 |
| 味わい傾向 | 旨み・コク | 軽快・キレ・香り立ち |
| 価格感 | 同クラスならやや高めも | 日常使いしやすいことも |
米の旨みを感じたい、食事とじっくり合わせたい、燗も楽しみたいとき。
軽快に飲みたい、香りをすっきりと感じたい、日常の食中酒にしたいとき。
好み次第。旨み派は純米、キレ派は本醸造から試すと分かりやすいです。
酒造用水と分けて管理された醸造用アルコールです。料理酒の雑酒とは別物として考えてください。
純米側です。精米歩合60％以下かつアルコール無添加の条件を満たします。